Collaboration spéciale – KARYNE DUPLESSIS PICHÉ
La Presse – 12 septembre 2014
Voici les choix de Karyne Duplessis Piché cette semaine, disponibles en quantité de 200 caisses et plus.
Voici un de leur sauvignon blanc, celui-ci a été élevé en cuves inox avec la lie, les levures mortes, afin d’ajouter de la complexité au vin.
Sa robe est translucide avec des reflets jaunâtres. Au nez, on sent le citron, l’abricot et une touche minérale qui rappelle l’odeur des coquillages. Aucune note herbacée qui caractérise le sauvignon blanc n’est perceptible. En bouche, l’attaque est mordante et goûte le citron. On perçoit une belle amertume qui ajoute de la complexité et de la longueur au vin. Encore une fois, il n’y a pas de notes herbacées. C’est frais, c’est bon et ça appelle un plat de poisson grillé. 12,5%